别名：细粉、线粉、丝粉、古称索粉
热量：335大卡（100克）
分类：谷薯芋、杂豆、主食
红绿灯：
评价：干粉丝单位热量很高，但煮熟的粉丝热量接近熟面条，可偶尔作为减肥期间的主食食用。
粉丝是淀粉制作的，吃多的话就跟面粉、米粉也差不多，当然也会发胖。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
淀粉加工的东西热量不是很高，不过任何东西多吃都不太合适，一般建议如果怕胖尽量少吃油腻的东西，更不要多吃油炸食品。早餐可以用苹果代替。喝点酸奶。午餐吃点菠萝草莓或者吃点面食。晚餐随便吃什么水果都好。水果糖分高但是不含脂肪。
粉丝的成分主要是麦淀粉的，可以增加热量但是没有太多的营养。我们吃过粉丝后，一定要远离油炸的松脆食品，比如油条，薯条等等。因为油炸食品当中的含铝量也是非常丰富的，它们和粉丝一起吃会造成人的摄入的铝量大大超标。所以，为了我们的身体健康，吃粉丝一定要适度。
一般人皆可食用。孕妇少食或不食。
食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。