转自：科普中国
在巨大的工作压力、难以排遣的健康焦虑，以及过剩的健康知识三重挤压下，当代年轻人在过一种假装很健康的生活：
把饮食营养，外包给各种维生素补充剂；
把熬夜的旧账，外包给护肝片；
把皮肤健康，外包给内服美容液；
把心脑血管健康外包给深海鱼油；
......
保健品
当代年轻人的“保命仙丹”
不少科幻作品中，都有一种关于未来饮食的想象——做饭吃饭过于低效而被淘汰，人类只需要吃点/喝点不同口味的“营养剂”，就能满足身体对能量和营养的需求。年轻人的工位上摆满了瓶瓶罐罐，有点未来已来的感觉。
2023 年，由央视、国家统计局、中国邮政联合发起《中国美好生活大调查》，结果显示，保健养生消费，已经冲进了年轻人消费榜单前三名，占比 31.04%，仅次于旅游与数码。
以庞大的维生素 B 族为例，它们有助于细胞代谢和能量生产，对神经系统健康至关重要，但其分布的食物较为多样：
维生素 B1 广泛存在于未经精制的谷类，如全麦面包、糙米等；
维生素 B2 多来源于动物肝脏、香菇、鸡蛋等；
维生素 B6、B12 则多源于动物肝脏、肉类、牛奶、鱼类、坚果类、各种蔬菜、奶酪等。
对于靠外卖维生的打工人，每天想要吃天然食物来补充够 B 族，时间和金钱成本颇高，相比之下，“外卖 + 几毛钱一片的复合 B 族维生素片”可以说是物美价廉的生命维系套餐。
调查显示，有 49% 的 Z 世代保持每天服用膳食补充剂。吃完外卖再吃点对应的补充剂，成了年轻人的常规操作，是年轻人追求膳食均衡的朴素努力。
繁重的工作压力之下，担心猝死的年轻人，尤为在乎心脑血管健康。
刚刚过去的 2023 年“双十一”购物节，某主流购物平台销售数据显示，深海鱼油、益生菌、辅酶 Q10 等产品是预售首日最受欢迎的保健单品。在海外保健品榜单中，依旧是鱼油、深海鱼油为代表的心血管营养补充剂位于前列，销售额达到了 3.55 亿元。
离谱的是，还有一套防猝死套餐，从不睡觉的韩国人那里传过来：鱼油 + VB +VD + 镁片 + 辅酶 Q10。在韩国，保健品的地位被大大高估，被广泛应用于健康保健和医疗领域。这种现象甚至形成了所谓的“保健品病”，使得一些消费者过度依赖保健品。
经过临床营养师认真评估，“防猝死套餐”中的一些成分，确实对心血管健康有一定益处，但引起猝死的原因很复杂，包括严重的心脏结构问题、电生理异常、急性心肌梗死等等。
不能简单地用几种补充剂来避免猝死，更不能因为服用了补剂就拼命熬夜、不规律饮食。“防猝死”有些言过其实，充其量不过一个“防亚健康套餐”，更多提供了心理安慰作用：既然熬夜难以避免，那吞几颗小药片让身体和自己安心一点吧。
保健品吃太多，
会有什么问题？
现代营养学是一个在 1934 年确立的年轻学科，它让人类通过成分和剂量来看待、理解食物。含有特定成分的保健食品和营养补充剂，从此走向市场。
但靠谱的营养师，都会强调一点：营养补充剂不能代替天然食品。在营养学的教科书上，保健食品也好，膳食补充剂也好，使用的范畴永远都是：
当天然食品不能满足我们身体需求，或者说我们的身体的消耗量超出了摄入量，又没有办法经过通过天然食物来满足的情况之下，可以有选择地、有针对性地、有指导地、适量地来使用。
营养补充剂的作用，是“补足食物”。比如出差没有机会摄入丰富的蔬菜，考虑用膳食纤维粉补充；处在不方便购买海鱼的地区，可以改用鱼油来替代。
但营养素，不是越多越好。吸烟人群额外补充高剂量的 β-胡萝卜素，反而会增加患肺癌和心血管疾病的风险。水溶性的维生素 C，过量时会随尿液排出，轻易不会中毒，但大剂量补充也可能带来糟糕的肠胃反应，甚至可能增加泌尿系统结石风险。
改变身体适应能力
我们的身体很聪明，当缺乏某种营养时，肠道会主动提升吸收率，减少浪费；而长期处于某种、或几种单一营养素超标，它也为了适应这种超标，做出一些调整。
但这种“聪明”仍然是有界限的。一旦太辛苦了，或者说这个超标量一段时间，突然掉下来的时候，可能会出现一些副作用。
这些副作用可能不是当时就显现出来，而是久而久之成为一种隐性缺口；或者突然停止服用后，身体适应不了突然的“贫瘠”，反而出现营养素缺乏。
2
加重肝脏负担
保健品不比药品，监管更宽松，可能存在杂质较多的情况。不同的品牌甚至同一产品中，所含有的成分也有所差异。肝脏是身体的解毒工厂，一些有害成分如果过量摄入，可能会在肝脏中积累，增加代谢负担。
此外，某些保健品还可能增加药物代谢酶的活性，从而影响药物的疗效。
3
不明添加物风险
市面上产品良莠不齐，如果购买到没有蓝帽子标识、或者没有中文标签的境外保健品，不排除里面含有一些不明添加物。
比如有些减肥药物，可能掺杂对中枢神经和心脑血管有损害的“西布曲明”，会带来严重的后果。对于保健品选购保健品需要特别谨慎，我们建议：
① 事先咨询临床营养师；
② 遵循使用说明，并按照推荐摄入剂量进行使用。
③ 选择可信、可靠的品牌，国产保健品认准“蓝帽子”，功能性食品优先选择大品牌，最好有正规的第三方检测报告，避免从非正规渠道购买境外保健品。
④ 对于长期服用保健品的人群来说，定期检查肝功能很有必要。
除了买对正规产品，选择补什么也很有讲究，不同的人群有不同的需求，一股脑照搬别人的“药方”并不能助健康一臂之力。
复合维生素矿物质补充剂膳食纤维补充剂
经常熬夜
复合 B 族维生素
减肥特别是女性
尽可能好好吃饭永远是根本，保健品则是用来提升或弥补不足。如果主次颠倒，所追求的“健康"也只是一种心理安慰。
保健品能提供营养素
却无法带来食物的快乐
日本、韩国保健品市场繁荣，有一些客观原因。两个国家的天然食物资源，不算特别丰富，价格高昂，年轻人不得不依赖各种保健品。
水果蔬菜吃不够？没事，来片复合维生素弥补一下;
牛奶豆腐没有吃？没事，嗑颗钙片就解决了；
甜点奶茶吃多了？没事，益生菌、白芸豆啥的补救一下；
……
瓶瓶罐罐里的小药片，成为越来越多年轻人的健康托底。而托底，又给了放纵更大的底气。
但还是那句话，补充剂无法替代真实的食物。比如植物中除了一些常见的矿物质和维生素，还有大量的植物化学素，能彼此协同，为人体提供抗氧化等功能。小小的复合维生素药片，确实能补充几种成分，但不能解决蔬菜水果或者是杂粮摄入不足的问题。
同理，膳食纤维不能替代蔬菜的摄入，鱼油也无法完全替代深海鱼。
营养之外，食物承载的还有幸福和快乐。好好吃饭，从来不只是为了维持生命体征。
既然是人，何苦把食物整成像饲料一般。
但这生活是否真的健康，只有我们自己知道。
参考文献
[1] 中国居民平衡膳食宝塔（2022）修订和解析
http://dg.cnsoc.org/article/04/RMAbPdrjQ6CGWTwmo62hQg.html
[2]中国保健食品市场概况.经贸研究 https://research.hktdc.com/sc/article/MzA4NzQ3NzUw
[3] 2023天猫“双十一”海外保健品榜单全新出炉https://www.tmogroup.com.cn/more/china-ecommerce/87531/
[4] 年轻人钱花哪儿了？调查：31.04%的人想用在保健养生
https://finance.sina.cn/2023-05-04/detail-imysrutm3227520.d.html?from=wap